R&D

저희 가공 과정의 핵심 원칙은 "자연의 가치를 보존하는 것"입니다. 극단적인 가공 조건은 과일과 채소의 영양소, 특히 비타민과 폴리페놀 같은 항산화 물질을 손실시키는 경향이 있습니다. 저희는 지속적인 연구를 통해 식품 과학 및 기술 지식을 적용하여 과일과 채소의 천연 생리활성 성분과 자연스러운 풍미를 최대한 보존하기 위해 노력하고 있습니다.

저희는 농람대학교(호치민시)를 비롯한 여러 학술 기관과 협력하여 연구를 진행하고 있습니다.

저희는 자체 연구 개발 외에도 베트남 및 기타 국가의 기업들과 협력하여 저희가 전문으로 하는 제품에 대한 연구 개발을 진행하고 있습니다.

티엔 트룽 레 교수(왼쪽 첫 번째)는 카틀린 라에스 교수(왼쪽 두 번째, 벨기에 겐트 대학교)의 연구실을 방문했습니다. 두 분은 베트남산 식물 재료의 생리활성 성분 활용 및 신제품 개발에 관한 여러 공동 연구 프로젝트를 진행하고 있습니다.

열대 과일은 맛도 좋을 뿐 아니라 비타민과 폴리페놀 같은 천연 항산화 물질이 풍부합니다. 이러한 성분의 섭취는 건강에 유익한 효과와 관련이 있는 것으로 확인되었습니다.

이러한 필수 영양소의 손실이나 손상을 최소화하기 위해 가공 과정을 최적화해야 합니다.

식품 가공에 천연 색소를 추출 및 적용하는 연구 사례. 이 접근 방식은 자연스러운 맛과 향, 그리고 매력적인 천연 색상을 지닌 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.